Μελιτζάνες στον φούρνο με ταλαγάνι και σάλτσα ντομάτας

iStock-1174567146.jpg

Υλικά για 4 άτομα

3 μελιτζάνες φλάσκες, σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ.

7-8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4-5 ντομάτες, ώριμες, μεγάλες, σε μικρά κυβάκια

ρίγανη ξερή ή φρέσκια

θυμάρι ξερό ή φρέσκο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα

250-300 γρ. ταλαγάνι, περασμένο στον χοντρό τρίφτη

αλάτι, πιπέρι φρες4κοτριμμένo

Εκτέλεση

Βάζετε τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, τις αλατίζετε καλά και τις αφήνετε για 30 λεπτά, μέχρι να «ιδρώσουν» και να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένετε με κρύο νερό, τις στύβετε και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία (220-240 βαθμούς). Αραδιάζετε τις φέτες μελιτζάνας σε μια λαμαρίνα σε μονή στρώση, τις αλείφετε με το μισό από το ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις ψήνετε στο γκριλ για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις βγάζετε και τις αφήνετε κατά μέρος.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 2 - 3 κουτ. σούπας νερό και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνετε να αχνιστούν σε μέτρια φωτιά για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύετε και προσθέτετε το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και ανακατεύετε.

Αδειάζετε το 1/3 της σάλτσας ντομάτας σε ένα μέτριο ταψί και σκεπάζετε με τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω σκορπίζετε το μισό τυρί και άλλο 1/3 από τη σάλτσα. Σκεπάζετε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες, από πάνω σκορπίζετε το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνετε στους 200-220ºC για περίπου 40 λεπτά. Το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Πηγή: www.cheeselovers.gr/

Ανακαλύψτε ακόμα...

Συνταγές

Χοιρινό ψαρονέφρι με γέμιση

Υλικά 2 μέτρια ψαρονέφρια Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 150γρ. κεφαλογραβιέρα 2 μέτριες ντομάτες 6 φέτες προσούτο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ποτήρι...
Διαβάστε περισσότερα

Φαγόπυρο σαλάτα

Προετοιμασία: 0:10' Μαγείρεμα: Εύκολη Μερίδες: 2   Φαγόπυρο σαλάτα. Εύκολη συνταγή με μεγάλη θρεπτική αξία, ιδανική για ένα ελαφρύ βραδινό και γρήγορο υγιεινό...
Διαβάστε περισσότερα

Μελιτζάνες στον φούρνο με ταλαγάνι και σάλτσα ντομάτας

Υλικά για 4 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ. 7-8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 4-5 ντομάτες, ώριμες, μεγάλες, σε μικρά...
Διαβάστε περισσότερα
jQuery Tlačítko na začiatok by William from Wpromotions.eu

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας: